苦荞粉是苦荞麦打成面粉做的，四川凉山特产之一，我们这里生产有苦荞粉，苦荞茶，凉山野生菌

类等珍贵特色食品。苦荞茶能减肥和降血脂，血糖，血糖，而有以菌类最有代表性，蘑菇在新荣区民间

称为“素八珍”之一。采凉山蘑菇又以体肥个大，味香色佳被新荣人誉为“珍中之珍”。高温、潮湿、

草木落叶陈积腐殖的背阴草地，草蘑菇极易繁殖。采凉山蘑菇之所以品佳质好，就是地理环境、自然条

件优越的缘故。采凉山草蘑可以称为纯天然的绿色食品。 采凉山下的人，每当暑期雨后，抓住最佳采

摘蘑菇的时机，上山抢摘。采摘下的草蘑，多以珍品馈赠于人。市区市场上也偶尔有出现。八十年代，

新荣区机关招待所，曾以土特产名菜上桌，接待八方外地来客。在一次全市性会议上，区招待所亮出一

道采凉山草蘑菜肴后，食者无不赞绝。可惜因近年雨水较少，生态环境也大不如前，采凉山草蘑的产量

远不及过去。  需要凉山土特产：卫星纪念品，吃了有建昌板鸭凉山德昌产，金阳青花椒，凉山当然离

不开山珍了，松茸也是凉山的一大特产，日本人对蘑菇情有独钟，特别是对松茸，几乎到了“崇拜”的

地步。每到松茸上市的季节，所有的超市或者大型百货店的食品销售层都会为松茸辟出最抢眼的位置，

招徕顾客。尽管摆在那里的松茸价格昂贵，但日本人仍然乐此不疲。用他们的话说——‘松茸就像我们

的生命一样宝贵。’松茸那独特的香味让日本人陶醉和向往。因为松茸在日本属于高级菜肴，平时很少

可以买到，很多人也吃不上一两次。而且，日本自产的松茸很少，大部分需要从中国、韩国等地进口，

也使松茸的身价倍增，普通民众更是遥不可及了。 　　日本人用松茸可以做出多种菜肴，最常见的是

松茸米饭；家庭富裕的人则喜欢直接把松茸放在火上烤熟了吃。松茸含有丰富的松茸素、桂皮酸等，有

些专家认为松茸具有一定的抗癌作用。此外，在蘑菇类中，松茸的维生素D、维生素B2、钙含量也是最

高的，因此被日本人誉为“蘑菇之王”。西昌在出松茸的季节最低价才几十元一斤，想想富裕的日本人

都难得吃的美食，不禁又开心起来，离城向东十来公里就到了川新镇的尔舞山寨，星罗棋布的大小餐馆

都是卖各种菌子，野菜，土鸡的。热闹非凡，其间居然还有一家4层楼的欧式大楼挂起了4颗星星，一打

听才知这家4星级的农家乐‘汤味鲜’是当地餐饮的领头羊，主要经营各种野生菌以及邛海产的鱼、虾

、蟹和山庄喂养的原生态鸡、猪为主料的特色菜系包括南瓜鱼、桑拿虾、醉虾、青椒鸡、彝族砣砣肉、

风味油肉等几十道菜。采自邛海和山坡地角的纯天然野菜，既可煮、炒、拌，又可做野菜火锅。山上的

泉水缓缓流入石头砌的水池里，放手下去又清又凉，满池的啤酒横七竖八的躺在那里自然冷确，炎炎夏

日开瓶猛灌，岂不快哉！尔舞山菌味美价廉又给西昌添了一道风景线！可电话咨询：028-66126657  蓝

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